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板前歴36年のオーナーシェフの原田義明です。18歳の時京料理屋出身の親方に修行して32歳でふぐとはもの店を始めました。料理は一生が修行だと思って毎日研究して、お客様にお出ししています。

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2008年1月

2008年1月 8日 (火)

福袋

3キロ超の豊後水道産特大とらふぐが買えました
この位のふぐは築地市場でも1日に10本位しか入らない
貴重なとらふぐを久保水産のご好意で買えました。通常は
1キロ1万円以上 本日特選とらふぐコースを食べる方は
最高の福袋が当たったのと同じでしょう。

2008年1月 7日 (月)

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
本日築地市場の買出しは晴海通りから場外の駐車場に入るのに
30分かかりました。観光客で場外の寿司屋は大混雑
場内は5日から始めていますが、今日からの初荷の店で多少混んでいましたが
ふぐは初荷にしては価格が安定して今年も良いふぐが仕入れそうです

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