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板前歴36年のオーナーシェフの原田義明です。18歳の時京料理屋出身の親方に修行して32歳でふぐとはもの店を始めました。料理は一生が修行だと思って毎日研究して、お客様にお出ししています。

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2008年2月18日 (月)

春近し

東所沢の畑に野菜の収穫に行きました。
白菜の巻きがびっしり詰まって重たいこと。うまそう!!
長ねぎはそろそろ終わりになりますが、香り軟らかさはまだ健在です。
春が近いことを感じさせる菜の花も収穫できました。
もうすぐ花が満開になってしまうので今が食べごろ
八百屋、スーパーの菜の花と違うところは、茎と葉が甘くておいしい
ふぐと菜の花を食べに花膳にレッゴー!!

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