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板前歴36年のオーナーシェフの原田義明です。18歳の時京料理屋出身の親方に修行して32歳でふぐとはもの店を始めました。料理は一生が修行だと思って毎日研究して、お客様にお出ししています。

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2008年4月18日 (金)

今日は週末の金曜日で雨、客足がへりますが、築地市場も暇なので
魚は安い、今が旬の桜鯛真子(卵)がおいしい。
高級魚日本海石川県の柳がれいもゲット、一夜干しが最高!!!

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