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板前歴36年のオーナーシェフの原田義明です。18歳の時京料理屋出身の親方に修行して32歳でふぐとはもの店を始めました。料理は一生が修行だと思って毎日研究して、お客様にお出ししています。

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2008年5月

2008年5月14日 (水)

初競り

2008.5.12.長崎県天草漁港大矢野のはもが初競りが始まりました。鮮度、油の乗りも例年よりよさそうです。相場も安定して今季も例年どうりのリーズナブルなお値段でお出しできそうです。物価が値上がり気味ですが、当店では、通常どうりの値段で、今年もがんばるつもりです。

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