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板前歴36年のオーナーシェフの原田義明です。18歳の時京料理屋出身の親方に修行して32歳でふぐとはもの店を始めました。料理は一生が修行だと思って毎日研究して、お客様にお出ししています。

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2008年3月10日 (月)

高級魚 いわし

いわしもさばと共に高級魚の仲間入り!!!
にしんと同じぐらいの大きさの立派ないわしですが。
値段が半端ではない、常磐のひらめと変わらない値段でした。
日本海の、のど黒(赤むつ)とどちらにしようかと迷い
赤むつを買いました。売値は赤むつ、いわしどちらも1860円
どちらがいいか、お客様しだい!!!

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